Zoom sur un champ de Choudou, logos agriculture durable et agriculture bio

CHOUDOU

SI CHOU ET POURTANT TELLEMENT SALADE !

Choudou tranché avec coeur

Issu d’une variété ancienne de chou plat, Choudou a le goût de l’inédit. Aussi bon cru que cuit, il est légèrement sucré, ses feuilles sont fines et craquantes. Ultradigeste, et ce n’est pas là le moindre de ses talents, Choudou se cuisine rapidement sans blanchir. Il est doté d’excellentes capacités de conservation, ce qui en fait le compagnon idéal pour tous les imprévus et petits plats sur le pouce.

Cru ou cuit, tombez chou d’amour…
Nous avons été les premiers séduits par son goût !

Sur le territoire français, Choudou est cultivé en exclusivité par les fermes Larrère qui développent sa culture et sa notoriété depuis 2011, en collaboration étroite avec son obtenteur Sakata.
Séduits par son goût très doux et ses qualités multiples nous lui avons réservé une place de choix sur nos terres. Choudou est planté en pleine terre et au grand air. Le Choudou est un produit extrêmement délicat, auquel il faut apporter la plus grande attention. C’est pourquoi tous nos Choudou sont plantés, récoltés et parés à la main.
le Choudou Bio des fermes Larrère
Calendrier Choudou bio : saisons et terroirs
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Landes de Gascogne
R
Roussillon
JANV.
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FÉVR.
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MARS
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AVRIL
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MAI
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JUIN
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JUIL.
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AOÛT
-
SEPT.
-
OCT.
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NOV.
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DÉC.
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CHOUDOU BIO ENTIER 6 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – colis carton
CHOUDOU BIO ENTIER 6 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – Colis bois
CHOUDOU BIO TRANCHÉ OU MINI CHOU – 10 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – Carton 40 x 30

Choudou est cultivé, selon les principes de l’agriculture raisonnée, 12 mois sur 12 mois en France par les fermes Larrère. Ces récoltes sont rendues possibles toute l’année grâce à la complémentarité des climats et des sols de nos fermes situées dans les Landes, le Nord ainsi que le Roussillon. Sa production est 100% certifiée GLOBAL GAP et également HVE, pour les cultures Landaises.

Logo Larrère avec picto agriculture durable
les Choudou conventionnels des fermes Larrère
Calendrier Choudou conventionnels : saisons et terroirs Landes de Gascogne
R
Roussillon
JANV.
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FÉVR.
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MARS
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AVRIL
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MAI
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JUIN
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JUIL.
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AOÛT
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SEPT.
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OCT.
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NOV.
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DÉC.
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CHOUDOU ENTIER 6 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – Colis carton
CHOUDOU ENTIER 6 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – Colis bois
CHOUDOU ENTIER 60 À 90 PIÈCES
Nu ou filmé – Green box
TI’CHOUDOU TRANCHÉ OU MINI CHOU – 10 À 12 PIÈCES
Nu ou filmé – Carton 40 x 30
Photo d’une salade présentée dans une feuille de Choudou
3 Choudou avec label Gourmet de France et note d’appréciation de 4,7/5 du jury
Présentation à l’assiette d’un Choudou rôti
CRU, IL EST CRAQUANT !
Pour toutes vos salades sur le pouce : émincez Choudou, ajoutez selon l’inspiration des tomates en dés + avocats citronnés + ciboulette + feta + vinaigrette. C’est prêt !

JUSTE SAUTÉ, UN PEU POÊLÉ, IL EST SI CHOU !

Faites dorer des oignons et des lardons. Émincez Choudou, laissez le fondre 15 min maximum. Assaisonnez et dégustez…

ILS L'ONT DÉGUSTÉ !

« C’est un très beau produit avec des notes de noisettes, d’agrumes et de cacahuètes. »

Sébastien Piniello, Chef cuisinier, membre du jury présidé par Michel Guérard. En savoir [+]

LE CHOU ULTRA-DIGESTE INUTILE DE LE BLANCHIR !

Choudou : une vraie révolution dans le monde des choux.
Choudou ne dégage aucune odeur forte lors de sa cuisson. Tout en douceur, Choudou se situe entre le chou et la salade. il est tellement digeste qu’il est inutile de le blanchir.

Pour profiter de ses propriétés
anti-oxydantes et de ses vitamines, consommez-le cru sans modération.

CRU, IL EST CRAQUANT !

Pour toutes vos salades sur le pouce : émincez Choudou, ajoutez selon l’inspiration des tomates en dés + avocats citronnés + ciboulette + feta + vinaigrette. C’est prêt !
JUSTE SAUTÉ, UN PEU POÊLÉ, IL EST SI CHOU !
Faites dorer des oignons et des lardons. Émincez Choudou, laissez le fondre 15 mn maximum. Assaisonnez et dégustez…
Photo d’une salade présentée dans une feuille de Choudou

ILS L'ONT DÉGUSTÉ !

« C’est un très beau produit avec des notes de noisettes, d’agrumes et de cacahuètes. »
Sébastien Piniello, Chef cuisinier, membre du jury présidé par Michel Guérard. En savoir [+]

LE CHOU ULTRA-DIGESTE INUTILE DE LE BLANCHIR !

Choudou : une vraie révolution dans le monde des choux.
Présentation à l’assiette d’un Choudou rôti
Choudou ne dégage aucune odeur forte lors de sa cuisson. Tout en douceur, Choudou se situe entre le chou et la salade. il est tellement digeste qu’il est inutile de le blanchir.
Pour profiter de ses propriétés anti-oxydantes et de ses vitamines, consommez-le cru sans modération.