L'ASPERGE
ASPERGES BLANCHES ISSUES DE L’AGRICULTURE DURABLE
Nous cultivons l’asperge depuis 2018 au sein de nos fermes. 40 hectares sont réservés sur nos terres à ce légume d’excellence. Les asperges apprécient nos sols landais, sableux et vite réchauffés au printemps !
Nos asperges présentent une peau très fine caractéristique des cultures en terre sableuse.
Comme tous nos légumes, la production de nos asperges Landaises est certifiée GLOBAL GAP. En 2022, dans les Landes, nous avons planté des haies autour de toutes nos parcelles d’asperges pour favoriser la biodiversité et limiter l’érosion des sols liés au vent.
BOTTE D’ASPERGES
Botte 500 gr et 1 kg asperges blanches
COLIS ASPERGES 2 KG
Asperges blanches pointes fines ou classiques – Vrac colis bois
COLIS ASPERGES 5 KG
Asperges blanches
Vrac colis bois
UN PETIT TOUR DANS NOTRE ASPERGERAIE ? SUIVEZ ELOUAN, CHEF DE CULTURE
La culture de l’asperge est dîtes « pérenne», elle occupe le sol pendant plusieurs années consécutives. Il faut attendre 3 ans pour qu’une griffe donne ses premières récoltes, on l’exploite ensuite durant près d’une dizaine d’année. On oublie pas non plus de faire tout ce qu’il faut tout au long de l’année: butter, pailler, désherber, broyer les fanes sèches, nourrir la terre…
RÉDUCTION DE LA
PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL
ILS L'ONT DÉGUSTÉ !
Approuvées par le jury Gourmets de France !
« Une asperge blanche avec des amers biens équilibrés que j’aime beaucoup. J’aurais presque envie de la faire griller ! »
Ludovic Mey – chef cuisinier
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022
En savoir [+]
UN PETIT TOUR DANS NOTRE ASPERGERAIS ? SUIVEZ ELOUAN, CHEF DE CULTURE
La culture de l’asperge est dîtes « pérenne», elle occupe le sol pendant plusieurs années consécutives. Il faut attendre 3 ans pour qu’une griffe donne ses premières récoltes, on l’exploite ensuite durant près d’une dizaine d’année. On oublie pas non plus de faire tout ce qu’il faut tout au long de l’année: butter, pailler, désherber, broyer les fanes sèches, nourrir la terre…
RÉDUCTION DE LA PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL
Récolte des asperges : nos ateliers innovent
Délicates et fragiles, les asperges se récoltent exclusivement à la main. Leur cueillette suppose de travailler au ras du sol, agenouillé ou accroupi. Les ateliers mécaniques des fermes Larrère ont mis au point un dispositif qui permet aux cueilleurs de travailler en position assise. La mobilité des engins est assurée par l’énergie solaire sans émission de carbone.
ILS L'ONT DÉGUSTÉS !
Approuvées par le jury Gourmetx de France !
“ Une asperge blanche avec des amers biens équilibrés que j’aime beaucoup. J’aurais presque envie de la faire griller ! “ Ludovic Mey – chef cuisinier
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022
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