Asperge blanche sortant de terre

L'ASPERGE

ASPERGES BLANCHES ISSUES DE L’AGRICULTURE DURABLE

Picto d’un petit panier avec photo d’une botte d’asperges blanches

Nous cultivons l’asperge depuis 2018 au sein de nos fermes. 40 hectares sont réservés sur nos terres à ce légume d’excellence. Les asperges apprécient nos sols landais, sableux et vite réchauffés au printemps !

Nos asperges présentent une peau très fine caractéristique des cultures en terre sableuse.

Nous récoltons nos asperges une à une à la main. Elles sont mises au frais dans lheure qui suit, lavées, puis expédiées au plus tard à J+2.

Comme tous nos légumes, la production de nos asperges Landaises est certifiée GLOBAL GAP. En 2022, dans les Landes, nous avons planté des haies autour de toutes nos parcelles d’asperges pour favoriser la biodiversité et limiter l’érosion des sols liés au vent.

Logo Larrère avec picto agriculture durable
les asperges conventionnelles des fermes Larrère
Calendrier asperges conventionnelles blanches Landes de Gascogne
ASPERGES BLANCHES
JANV.
-
FÉVR.
L
MARS
L
AVRIL
L
MAI
L
JUIN
-
JUIL.
-
AOÛT
-
SEPT.
-
OCT.
-
NOV.
-
DÉC.

BOTTE D’ASPERGES

Botte 500 gr et 1 kg asperges blanches

COLIS ASPERGES 2 KG

Asperges blanches pointes fines ou classiques – Vrac colis bois

COLIS ASPERGES 5 KG

Asperges blanches
Vrac colis bois

UN PETIT TOUR DANS NOTRE ASPERGERAIE ? SUIVEZ ELOUAN, CHEF DE CULTURE

La culture de l’asperge est dîtes « pérenne», elle occupe le sol pendant plusieurs années consécutives. Il faut attendre 3 ans pour qu’une griffe donne ses premières récoltes, on l’exploite ensuite durant près d’une dizaine d’année. On oublie pas non plus de faire tout ce qu’il faut tout au long de l’année: butter, pailler, désherber, broyer les fanes sèches, nourrir la terre…

RÉDUCTION DE LA
PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL

Récolte des asperges : nos ateliers innovent
Délicates et fragiles, les asperges se récoltent exclusivement à la main. Leur cueillette suppose de travailler au ras du sol, agenouillé ou accroupi. Les ateliers mécaniques des fermes Larrère ont mis au point un dispositif qui permet aux cueilleurs de travailler en position assise. La mobilité des engins est assurée par l’énergie solaire sans émission de carbone.

ILS L'ONT DÉGUSTÉ !

Approuvées par le jury Gourmets de France !

« Une asperge blanche avec des amers biens équilibrés que j’aime beaucoup. J’aurais presque envie de la faire griller ! »
Ludovic Mey – chef cuisinier
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022
En savoir [+]

UN PETIT TOUR DANS NOTRE ASPERGERAIS ? SUIVEZ ELOUAN, CHEF DE CULTURE

La culture de l’asperge est dîtes « pérenne», elle occupe le sol pendant plusieurs années consécutives. Il faut attendre 3 ans pour qu’une griffe donne ses premières récoltes, on l’exploite ensuite durant près d’une dizaine d’année. On oublie pas non plus de faire tout ce qu’il faut tout au long de l’année: butter, pailler, désherber, broyer les fanes sèches, nourrir la terre…

RÉDUCTION DE LA PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL

Récolte des asperges : nos ateliers innovent

Délicates et fragiles, les asperges se récoltent exclusivement à la main. Leur cueillette suppose de travailler au ras du sol, agenouillé ou accroupi. Les ateliers mécaniques des fermes Larrère ont mis au point un dispositif qui permet aux cueilleurs de travailler en position assise. La mobilité des engins est assurée par l’énergie solaire sans émission de carbone.

Engin agricole à énergie solaire permettant la cueillette des asperges en position assise

ILS L'ONT DÉGUSTÉS !

Approuvées par le jury Gourmetx de France !

Une asperge blanche avec des amers biens équilibrés que j’aime beaucoup. J’aurais presque envie de la faire griller ! “  Ludovic Mey – chef cuisinier
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022
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