L’asperge

Asperges bio sortant de terre
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L'ASPERGE

ASPERGES VERTES ET BLANCHES, ISSUES DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE OU DURABLE

Picto d’un petit panier avec photo d’une botte d’asperges vertes bio

Deux terroirs remarquables sur la côte atlantique pour un produit d’exception ! Sableux, proches de l’océan et semés de pins, nos deux terroirs de production présentent des similitudes frappantes. Ils sont d’ailleurs tous les deux situés en zone Natura 2000. Nous cultivons nos asperges dans nos fermes des Landes et dans celle de Comporta au Portugal.

3 saisons gourmandes pour les asperges des fermes Larrère : printemps, automne et hiver.

Nos asperges présentent une peau très fine caractéristique des cultures en terre sableuse. Elles sont récoltées et emballées à la main.

En 2019, nous avons récolté nos premières asperges bio sur le sol Landais. Leur culture a toutefois été initiée dès 2016, il faut en effet 3 ans et beaucoup de patience pour en récolter les premiers fruits. La production d’asperge s’inscrit dans la logique de diversification des fermes Larrère qui vise, entre autres, à sécuriser le développement des fermes et les nombreux emplois qui en dépendent.

les asperges Bio des fermes Larrère
Calendrier asperges bio vertes et blanches : saisons et terroirs
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Landes de Gascogne
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Portugal
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Bottes d’asperges blanches et vertes bio dans leur emballage kraft
BOTTE D’ASPERGES BIO
Botte 400 gr, asperges vertes ou blanches, emballage kraft
Colis bois d’asperges blanches bio Lady A
COLIS 2 KG ASPERGES BIO
Asperges vertes ou blanches – Vrac colis bois
Grand colis bois d’asperges blanches bio Lady A
COLIS 5 KG ASPERGES BIO
Asperges vertes ou blanches – Vrac colis bois
Carte du terroir des Fermes Larrère. Vue d’un tracteur dans un champ avec pins en arrière plan et carte de France pour localiser les Landes de Gascogne

DÉCOUVRIR LE TERROIR
DES FERMES LARRÈRE

Comme tous nos légumes, la production de nos asperges Landaises est certifiée HVE et GLOBAL GAP. En 2022, dans les Landes, nous avons planté des haies autour de toutes nos parcelles d’asperges pour favoriser la biodiversité et limiter l’érosion des sols liés au vent.
Logo Larrère avec picto agriculture durable
les asperges conventionnelles des fermes Larrère
Calendrier asperges conventionnelles vertes et blanches Landes de Gascogne
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Portugal
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Asperges vertes dans un colis bois
COLIS 5 KG ASPERGES
Asperges vertes ou blanches – Vrac colis bois
Asperges vertes et blanches disposées en vrac
ASPERGES EN VRAC
Asperges vertes ou blanches – Vrac colis bois
Vue d’un tracteur dans un champ d’asperges avec logo Agriculture durable

L’AGRICULTURE DURABLE,
QU’EST-CE QUE C’EST ? – EN SAVOIR [+]

Botte d’asperge verte Bioleyre dans un emballage kraft recyclable
Engin agricole solaire
Encart avec lien de la vidéo sur le test, par Gourmets de France, de nos asperges blanches et vertes !
ZÉRO PLASTIQUE

Emballage 100% papier

C’est pour aujourd’hui et pas pour demain ! Les bottes d’asperges bio des fermes Larrère sont proposées dans un conditionnement kraft écoresponsable.

RÉDUCTION DE LA
PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL

Récolte des asperges : nos ateliers innovent
Délicates et fragiles, les asperges se récoltent exclusivement à la main. Leur cueillette suppose de travailler au ras du sol, agenouillé ou accroupi. Les ateliers mécaniques des fermes Larrère ont mis au point un dispositif qui permet aux cueilleurs de travailler en position assise. La mobilité des engins est assurée par l’énergie solaire sans émission de carbone.

APPROUVÉES PAR LE JURY GOURMETS DE FRANCE !

Asperge blanche : 4,6/ 5 Asperge verte : 4,2/ 5

“ Ces asperges bios 100% landaises ont su faire chavirer le palais de notre jury. La blanche s’est distinguée par sa délicate amertume tandis que la verte s’est dévoilée en de doux effluves herbacés. Que ce soit l’une ou l’autre… Le choix reste cornélien ! “
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022 En savoir [+]

ZÉRO PLASTIQUE

Emballage 100% papier

C’est pour aujourd’hui et pas pour demain ! Les bottes d’asperges bio des fermes Larrère sont proposées dans un conditionnement kraft écores

Botte d’asperge verte Bioleyre dans un emballage kraft recyclable

RÉDUCTION DE LA PÉNIBILITÉ AU TRAVAIL

Récolte des asperges : nos ateliers innovent

Délicates et fragiles, les asperges se récoltent exclusivement à la main. Leur cueillette suppose de travailler au ras du sol, agenouillé ou accroupi. Les ateliers mécaniques des fermes Larrère ont mis au point un dispositif qui permet aux cueilleurs de travailler en position assise. La mobilité des engins est assurée par l’énergie solaire sans émission de carbone.

Engin agricole à énergie solaire permettant la cueillette des asperges en position assise

APPROUVÉES PAR LE JURY GOURMETS DE FRANCE !

Asperge blanche : 4,6/ 5 Asperge verte : 4,2/ 5

Encart avec lien de la vidéo sur le test, par Gourmets de France,
“ Ces asperges bios 100% landaises ont su faire chavirer le palais de notre jury. La blanche s’est distinguée par sa délicate amertume tandis que la verte s’est dévoilée en de doux effluves herbacés. Que ce soit l’une ou l’autre… Le choix reste cornélien ! “
Mag Gourmets de France N°37 – Mai 2022 En savoir [+]
Les choux bio
Le gingembre bio