Photo en plongée, d’un troupeau de vaches Aubrac et Angus dans les Landes de Gascogne

L'ÉLEVAGE À LA FERME

LE BŒUF ÉLEVÉ À LA FERME : UN RETOUR AUX FONDAMENTAUX DE L’AGROÉCOLOGIE

Depuis 2015, en symbiose avec les Fermes Larrère, Eddie et Maximin mettent en œuvre un mode d’élevage en circuit court, respectueux pour les animaux, de la nature et de la qualité de l’alimentation des consommateurs. Cet élevage bovin éthique est intégré dans la rotation des cultures des fermes Larrère et ancré localement dans un schéma d’économie circulaire. La réunion des activités de polycultures et d’élevage sur une même exploitation génère des bénéfices multiples et partagés.

llustration représentant le régime alimentaire naturel du bœuf et les pâturages tournants
Parole d’éleveurs engagés : 3 principes fondamentaux qui caractérisent le travail d’Eddie et Maximin
Flêche verte

Un régime alimentaire naturel
HERBE FRAÎCHE + FOURRAGE DE LA FERME
ZÉRO OGM / ZÉRO SOJA
Une vache est un herbivore ruminant. Son organisme tout entier est conçu pour tirer le meilleur parti de l’herbe et non pour digérer des céréales !

Flêche verte

Le bien-être animal
PAS DE STRESS = VIANDE TENDRE + ÉTHIQUE D’ÉLEVAGE
Dehors à la belle saison en troupeau, à l’abri quand les champs sont pleins de boue.

Flêche verte

Des pâturages tournants
QUALITÉ DE L’HERBE + PRÉSERVATION DES SOLS
Changement de pâturages tous les jours pour une herbe très qualitative et des sols pleinement régénérés entre les cultures.

Une viande d’excellence

Une viande de bœuf naturellement persillée sans aucun engraissage aux céréales
Les fibres d’une viande persillée sont mêlées de petits filaments de gras au cœur même des tissus musculaires. Lors de sa fonte à la cuisson, la graisse exacerbe les arômes et les parfums de la viande. La viande gagne en fondant et est pleine de saveur.

Du goût !
Comme pour le fromage, la richesse de la flore ingérée par les vaches au pâturage contribue au goût de la viande.

Une source d’oméga 3
Le taux d’oméga 3 présent dans la viande d’un animal élevé à l’herbe est 3 fois supérieur à celui d’une vache élevée à l’ensilage de maïs et aux céréales.

3 belles côtes de bœuf des landes de Gascogne présentées sur une planche de bois

BÉRET NOIR

La marque prémium des bouchers et des restaurateurs

Aubrac, Angus Montbéliarde, Salers ou Normande, le troupeau de Maximin c’est des animaux nourris à l’herbe et complémentées avec des fourrages d’herbes réalisés sur les terres de l’exploitation et des co-produits des fermes Larrère.

Découvrez les témoignages de nos clients et les dernières nouvelles du troupeau sur Facebook

LES HERBAGES GASCONS

Un circuit court à destination des distributeurs en libre-service

Le troupeau d’Eddie : des races rustiques élevées à la ferme, sans céréales, ni OGM. Nourrie à base d’herbe fraîche et de fourrages de la ferme. Une viande préparée et emballée par un artisan boucher local.

Zoom sur deux vaches de race Aubrac en train de brouter de l’herbe fraiche
Côte de bœuf des Landes de Gascogne dans son emballage
Logo Les Herbages Gascons, bœuf élevé à la ferme, dans les Landes de Gascogne
Découvrez les témoignages de nos clients et les dernières nouvelles du troupeau sur Facebook