Par définition le terme « grandes cultures » désigne la production agricole de 3 grandes familles de végétaux:
– les céréales (maïs doux)
– les oléagineux (colza, tournesol)
– les légumineuses riches en protéines (haricots, pois, soja)
Les grandes cultures que nous conduisons sont destinées à l’alimentation humaine et majoritairement commercialisées auprès des transformateurs de l’industrie agro-alimentaire.
Chez nous, une même culture n’est jamais réinstallée sur une même parcelle avant 8 ans. Ce principe limite considérablement les risques de maladie, d’invasion de prédateurs, d’épuisement des sols et permet même de gérer plus facilement les adventices.
Cette manière de travailler et de respecter la terre suppose donc de cultiver de très nombreuses espèces !