LA CAROTTE
Elle est incontestablement la reine de nos fermes : la carotte est la toute première culture légumière dans laquelle nous nous sommes engagés en 1993 ! En presque 30 ans, nous avons développé une véritable expertise sur le sujet et nous continuons à améliorer nos pratiques culturales.
La répartition des fermes Larrère sur 4 terroirs permet d’allonger les saisons de production et de répondre à la demande toute l’année avec un niveau constant de qualité. Une vingtaine de producteurs français, respectant un cahier des charges identique au nôtre, nous prêtent main forte pour répondre à la demande sur 12 mois consécutifs.
Dès les années 2000, nous nous sommes lancés avec conviction dans l’agriculture biologique et avons développé une offre aussi complète que qualitative en carotte bio. Près de 15 références sont proposées. Chaque terroir de production dispose de sa propre station de conditionnement bio, la station des Landes est certifiée IFS food.
−> Nous travaillons aussi en Marques de Distributeur
Calendrier carottes lavées ZRP : saisons et terroirs
Landes de Gascogne
les explications de José en vidéo
L’immense majorité de nos carottes conventionnelles, hormis quelques semaines en contre-saison, sont cultivées dans nos fermes des Landes. Qui dit conventionnel ne dit en aucun cas qu’on tourne en rond ! La production de nos carottes Landaises est 100% certifiées HVE et GLOBAL GAP.
comme un chef et
d’ailleurs c’en est un
Flo, restaurateur bien connu des fins gourmets landais, œuvre à Parentis-en-Born. Autant dire qu’on est voisins, il vient choisir ses légumes directement à la ferme, tout juste sortis du champ !
NOS CAROTTES MOCHES ONT-ELLES UNE VIE ?
C’est local : nous fournissons la brasserie Mira dans les Landes qui produit la Red Head, une bière artisanale et 100% landaise à la carotte.
Parmi nos clients, nous comptons de nombreux industriels qui utilisent nos carottes imparfaites pour des jus, des purées, des potages…
ZÉRO GASPI
Lorsqu’elles sont impropres à la consommation, les carottes, ainsi que leurs fanes alimentent notre station de Biométhanisation et fournissent… de l’électricité verte utilisée localement.
Et ensuite ? Le digesta, ou résidu de la biométhanisation, constitue un excellent engrais organique pour nos cultures.
À LA TABLE DE FLO
NOS CAROTTES MOCHES ONT-ELLES UNE VIE ?
Mais oui ! Y en a dans la bière, mais pas que…
C’est local : nous fournissons la brasserie Mira dans les Landes qui produit la Red Head, une bière artisanale et 100% landaise à la carotte.
Parmi nos clients, nous comptons de nombreux industriels qui utilisent nos carottes imparfaites pour des jus, des purées, des potages…
ZÉRO GASPI
