YEMBO
LE MINI CHOU-FLEUR DES FERMES LARRÈRE SE CUISINE ET SE DÉGUSTE EN ENTIER : FLEUR, TIGE ET FEUILLES
Enthousiasmés par cette innovation dans le monde du légume frais, nous cultivons Yembo depuis 2025, en exclusivité pour le marché français.
Ce mini chou-fleur inédit, à la silhouette sculpturale, est entièrement comestible. Comme la plupart des choux, il apprécie nos terres Landaises. Chaque tige fait l’objet d’une cueillette manuelle délicate et exigeante.
La production du mini chou-fleur Yembo est 100% certifiée GLOBAL GAP. Il est récolté et paré à la main dans les champs avant d’être conditionné dans notre propre station.
Yembo, le mini chou-fleur tige des fermes Larrère
Calendrier de culture Yembo : saisons et terroirs
Landes de Gascogne
MINI CHOU-FLEUR YEMBO
Colis 800 gr
MINI CHOU-FLEUR YEMBO
Flowpack 180 gr
LES MINIS FLEURS DE CHOUX QUI SUBLIMENT TOUTES LES ASSIETTES
PRÊT À CUISINER
ZÉRO DÉCHET
UNE CULTURE EXCLUSIVE DES FERMES LARRÈRE POUR LE MARCHÉ FRANÇAIS
Testé en avant-première par 15 chefs, Yembo a fait l’unanimité : il est subtil et magnifique ! Plus fin et moins souffré que le chou-fleur traditionnel, sa signature visuelle unique en fait un nouvel allié des assiettes créatives.
Yembo se cuisine et se déguste en entier : fleur, tige et feuilles.
Très polyvalent, Yembo se prête avec facilité à toutes les cuisines sans épluchage : plancha, poêlé, vapeur, four, grillade et même cru…
Nul besoin en effet d’éplucher sa tige. Seuls ceux qui recherchent une texture extra fondante voient une utilité à ôter de sa tige une couche de peau.
Ces minis chou-fleurs tiges sont nés des résultats inattendus de recherches pour faciliter la récolte mécanique des choux-fleurs ! Depuis 2012, son obtenteur SYNGENTA s’est lancé dans la production de plants, en les proposant d’abord dans les pays anglo-saxons.
Agrivoltaïsme sur serre
produire à la fois des légumes et de l’électricité !
Les serres, non chauffées, dans lesquelles nous cultivons le gingembre landais sont équipées de panneaux photovoltaïques. Chaque toiture de nos bâtiments est utilisée pour récupérer l’énergie solaire
COMMENT RÉUSSIR chez soi la culture du gingembre même sans balcon, ni jardin ?
Replantez dans un pot large et profond de 16 à 20L avec un fond percé et planter un tuteur. Placez au fond des billes d’argile ou du gravier pour un bon drainage. Remplir le pot d’un substrat composé de terreau et de sable.
Placez votre pot dans un endroit exposé à la lumière mais sans soleil direct. Température idéale : 20-25°C. Maintenir le substrat humide mais sans laisser l’eau stagner.
Nourrir votre plant environ 1 fois par mois avec un engrais pour le potager.
RÉCOLTER LE GINGEMBRE
Comment et quand ?
Récoltez une fois par an en soulevant la plante lorsque la tige jaunit, d’octobre à février. Les feuilles et les tiges issues du rhizome sont également comestibles, elles sont délicieuses en infusion ou pour épicer vos plats.
Vous pourrez ensuite replanter le gingembre. Si vous voulez multiplier la racine, détachez un morceau de rhizome avec un départ de végétation.
Distance de plantation entre deux rhizomes : 15 à 20 cm.
